Trois Rivieres Cannes Brulees Rhum Agricole 0,7L 43%

Trois Rivieres Cannes Brulees Rhum Agricole 0,7L 43%

Cannes Brulees Rhum Agicole

Müssen Sie auch beim lesen des Namens direkt an die französische Nachspeise Crème Brûlée denken? Da liegen Sie gar nicht mal so verkehrt. Der Rum wurde allerdings nicht etwa aromatisiert, denn übersetzt man da Wörtchen brûlée einmal ins Deutsche, lässt sich schnell erklären, was die Besonderheit bei diesem Trois Rivieres Produkt ist. ‚Brûlée‘ bedeutet übersetzt so viel wie ‚gebrannt‘ bzw. ‚geflämmt‘ und dies bezieht sich in diesem Fall auf eine ‚Behandlung‘ des Zuckerrohrs. Auf einem Teil der Zuckerrohrplantage wurde vor der Ernte ein kontrolliertes Feuer gelegt und so das Zuckerrohr zum Teil abgebrannt. Dieses Verfahren ist an sich eine alte Tradition um die Ernte zu erleichtern, denn zum Teil verletzte man sich bei der Ernte an den scharfen Rohrblättern und ebenfalls lauteren zum Teil gefährliche Tiere wie Schlangen in den Feldern, kommt diese Methode  heut jedoch nur noch sehr selten zum Einsatz.
Heute hat diese Anwendungsmethode jedoch auch eher einen Mehrwert für das Aroma. Durch die Hitze wird dem Zuckerrohr Wasser entzogen und die Aromen konzentrieren sich.

Eine weitere Besonderheit

Allein schon diese Erntemethode macht den Rum Cannes Brulees zu einem besonderen Tropfen. Dass allein reichte der Destillerie jedoch nicht aus. Die Lagerung erfolgt nicht nur in Bourbon Fässern, sondern zum Teil ebenfalls in alten Cognacfässern. Anschließen erfolgte die Filtration, it der dem Rum seine Farbe fast gänzlich entzogen wurde. Um das ganzen noch stärker von der Masse abheben zu lassen, wurde der Rum nach der Destillation und Lagerung mit einem besonderen Wasser auf Trinkstärke verdünnt. In dem Wasser löste man zuvor ein pulverisiertes, gebranntes Zuckerrohr auf.So erhält der Trois Riveres Brulee zusätzlich einen leicht Rauchigen Charakter.