Buffalo Trace White Dog Mash #1, 0,375 L, 62,5%

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The Great Buffalo Trace

In alten Zeiten, also noch Millionen von Bisons durch die Steppen Nordamerikas wanderten, hinterließen sie riesige Trampelpfade, die sich teilweise hunderte Kilometer durchs ganze Land zogen. Einer dieser Pfade führte zum Kentucky River und wurde "The Great Buffalo Trace" genannt.

Der junge Mann Hankock Lee beschritt einst diesen Pfad und gründete zusammen mit einer kleinen Gruppe Siedlern das heutige Frankfort (Kentucky) am Kentucky River. Die Gegend zeichnete sich durch kristallreines Quellwasser und fertiles Ackerland aus und so begann Lee mit dem Anbau von Mais und der Destillation von Bourbon Whiskey.

Neustart nach der Prohibition für die Whisky-Industrie

Schnell sprach sich die Qualität seiner Brände im Land herum und Lee konnte in neue Techniken investieren und baute die Destillerie zu einer der modernsten des ganzen Landes aus. Als dann 1919 die Prohibition in den Vereinigten Staaten besiegelt wurde, bedeutete dies das Ende für viele Brennereien, allerdings durfte die von Lee gegründete Destillerie, zusammen mit nur drei weiteren, weiterhin Neutralalkohol für medizinische Zwecke herstellen.

Moonshine und White Dog - ungelagerter Whiskey

Mit Blick auf diese Historie produziert, die heutzutage unter dem Name Buffalo Trace bekannte Destillerie, diesen White Dog, der an den oftmals schwarzgebrannten, ungelagerten Whisky, der während der Prohibition erhältlich war, erinnern soll. White Dog, wie ihn die Amerikaner nennen, ist also nichts anderes als der aus Schottland bekannte new make bzw. new spirit, also ungelagerter, frisch destillierte Whisky.

Im Gegensatz zu den Schwarzbrennern während der Prohibition wird bei diesem Whisky natürlich zu 100% auf besten Qualität geachtet und sein Geschmack ist trotz der deutlich spürbaren Schärfe unheimlich komplex und klar. Spannend!