El Dorado Rum Enmore Sauternes Special Cask Finish 2003 Limited Edition 2018 0,7L 62,3%

El Dorado Rum Enmore Sauternes Special Cask Finish 2003 Limited Edition 2018 0,7L 62,3%

Demerara Rum

Ließt man sich etwas in der Materie um Rum ein, stolpert man früher oder später auch mal über den Begriff ‚Demerara Rum‘. Was das genau ist, möchten wir jetzt einmal näher erklären:
Bei der Bezeichnung Demerara Rum handelt es sich um eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, Rum der mit diesem Zusatz versehen ist stammt zwangsläufig immer aus der Demerara Region aus Guyana, rund um die Ufer des Demerara- Flusses. Einst boomte die Region nur so von Rum Produzenten, es waren bis zu 300 Betriebe, die im 17. Jahrhundert in verschiedener Art und Weise an der Rum Produktion beteiligt waren. Über die Jahrhunderte hinweg wurden es immer weniger und heute existiert nur noch die Demerara Destillerie. Diese hat es sich jedoch zur Herzensangelegenheit gemacht, den typischen Demerara Charakter weiter am Leben  zu erhalten, dass bezieht sich sowohl auf den typischen Geschmack, der stark an das verarbeitete Zuckerrohr erinnert als auch auf alte Traditionelle Herstellungsweisen. In der Destillerie verfügt man nämlich auch noch über alte Destillieranlagen, eine der ältesten ist ein Brennkessel aus dem Jahr 1732 aus Holz, auf die die Betreiber besonders stolz sind.

Enmore Sauternes Cask Finish 2003/2018

Ein weiterer Vertreter der Special Cask Reihe ist der Enmore Sauternes Cask Finish 2003/2018. Wieder wurde zur Destillation der‘ ‚Enmore‘ Destillierapparat verwendet, der aus dem Jahr 1880 stammt und aus tropischem Hartholz gefertigt ist. Für den Geschmacksausbau entschied man sich bei dieser Ausgabe zunächst für eine 10-jährige Reifung in Ex-Bourbonfässern. Abschließend erfolgte das Finish in Portweinfässern aus französischer Eiche, in ihnen lagerte zuvor Sweet White Sauternes Wein aus Bourdeaux.