English Harbour Rum Sherry Cask Finish Batch 3 0,7L 46%

English Harbour Rum Sherry Cask Finish Batch 3 0,7L 46%

Rum aus Antigua
Die Geschichte der Rumproduktion auf Antigua beginnt bereits sehr früh. So wurde vermutlich bereits kurz nachdem um 1650 das erste Zuckerrohr angebaut wurde, das erste Rum ähnliche Destillat auf der in der Karibik gelegenen Insel produziert. Die Zuckerrohrproduktion wuchs drastisch und im Jahr 1764 waren 6.000 Hektar Land mit Zuckerrohr bestückt, welches in 78 Fabriken verarbeitet wurde. Diese Zahl sank bis zum Jahr 1939 jedoch auf zwei und damit war auch das Ende der Rumproduktion absehbar. Um dem Abwärtstrend entgegenzuwirken tat sich 1932 in Antigua eine Gruppe von Ladenbesitzern zusammen, welche ihre eigene Plantage erwarb und sich eine Destillerie errichtete. Die Antigua Distillery produzierte anfänglich in Pot Stills und hatte einen gereiften und einen weißen Rum im Programm, welche aus Muskovade-Melasse hergestellt wurden. In den Fünfzigerjahren wurden diese jedoch durch eine kupferne Säulenanlage ersetzt und der ehemalige Name der Rums – Caballero – in Cavalier geändert.

Neben dem Cavalier Rum produziert die Antigua Distillery zusätzlich den für den Export bestimmten English Harbour Rum.

English Harbour Sherry Cask Finish

Für fünf Jahre lagerte der English Harbour Sherry Cask Finish Rum in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche und wurde anschließend in Oloroso-Sherryfässer aus Spanien umgefüllt, in denen er weitere drei bis sechs Monate verbrachte. Die Produktionschargen sind verhältnismäßig klein und der English Harbour Sherry Cask Finish Rum wird nicht kühlfiltriert und ohne künstliche Aromen und Farbstoffe abgefüllt.

An der Nase zeigen sich feine Noten von Zimt, Pfeffer und Nelke sowie Spuren von Holz. Am Gaumen werden diese Note ergänzt durch eine feine Orangenfruchtnote, Nüsse und Karamell. Der Nachklang ist von einer pfeffrigen Würze durchzogen und verhältnismäßig lang. Das kräftige Finish ist geprägt von Röstaromen. Der English Harbour Sherry Cask Finish Rum ist der ideale Begleiter zu fruchtigen Desserts oder einer leichten Zigarre. Wir empfehlen außerdem ihn Pur zu genießen und ihn, wenn überhaupt, nur in äußerst hochwertigen Cocktails zu verwenden. Es handelt sich um einen small batch Rum mit nummerierten Flaschen und in limitierter Auflage.